가래떡 떡볶이 맛있게 만드는 법 뉴트로 30년 전 부산 스타일을 재현

가래떡 떡볶이 레시피

재료

고추장 : 2.5T
고운고춧가루 : 1T
설탕 : 1T
물엿 : 3T
멸치다시다 : 1ml
물 : 200ml
가래떡 : 6개
어묵꼬지 : 4개
삶은계란 : 2개
대파 한대
 
조리과정
1. 양념재료를 물에 녹여준다
1 ) 고추장>고운고춧가루>설탕>물엿>멸치치다시다>물을 섞어준다

2. 떡6개를 넣고 양념과 함께 떡을 불려서 양념을 졸여준다
1 ) 떡을 돌려주면서 최대한 찰기(글루텐)를 생성해서 소스의 점도를 더해준다
2 ) 떡은 바닥에 쉽게 붙으니 자리를 옴겨주며 주의해 줘야 한다 

3. 부재료를 넣고 양념을 입혀준다
1 ) 떡볶이양념이 잼처럼 졸여지면 어묵꼬지와 삶은계란을 넣고 양념를 입혀준다.
2 ) 대파한대를 탕파채로 썰어서 넣어준다